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【转载】腊肉的制作方法  

2013-03-19 10:13:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自好吃《腊肉的制作方法》

 

腊肉的制作方法 - 好吃 - abc的博客
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 烹制方法:
        1、将猪腿肉先用白酒刷一遍,灭菌消毒,将盐放入炒锅中,加花椒、八角,桂皮,香叶小火炒至微黄后均匀的抹在肉上。

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 密封两天后,挂通风处风干5天。 

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 2、风干好的肉再次用白酒刷干净后锅中倒入少许大米,再铺一层橘子皮,将风干好的腊肉放在上面,盖上两张白纸,大火熏烧30分钟,中间可将有水的白纸取出,再加盖继续熏烧即可。

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